Génération de vapeur parfaitement adaptée à la cuisson des pâtisseries : au choix via une Steam-Box externe ou par injection directe. La AirFresh-Box du four à convection assure une croûte croustillante par la baisse rapidement de l'humidité de l'air. La manette de sélection avec LED de plusieurs couleurs permet une utilisation intuitive avec un signal visuel.
18 498,00 €
Prix public hors TVA| Puissance de la Steam-Box | 3 kW |
| Matériau de la chambre de cuisson | Acier inoxydable |
| Type de chauffage | Air chaud |
| Format des niveaux | 600 x 400 mm |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 10 |
| Distance entre les niveaux | 85 mm |
| Plage de température jusqu'à | 250 °C |
| Réglage de la température | Par intervalles de 1 °C |
| Puissance de chauffage | 2 x 9,55 kW |
| Nombre de programmes |
15 préinstallés
84 programmables programme réglable manuellement |
| Nombre de phases de cuisson | 6 |
| Paramètres par phase de cuisson |
Température de cuisson
Temps de cuisson Intensité de l'humidification Vitesse du ventilateur Position de la hotte aspirante Préchauffage |
| Humidification |
Réglée dans le programme
Manuel Sélection manuelle du système d'humidification |
| Générateurs de vapeur |
Injection directe
Steam-Box externe |
| AirFresh-Box | oui |
| Réglage de la durée |
1 à 99 minutes
Fonctionnement continu Prolongement manuel du temps de cuisson |
| Mise en marche automatique via la minuterie | oui |
| Préchauffage automatique | oui |
| Refroidissement automatique | oui |
| Vitesse du ventilateur | 10 niveaux |
| Avec système de nettoyage | oui |
| Nombre de ventilateurs | 1 |
| Inversion de rotation du moteur | oui |
| Port USB | oui |
| Raccord d'eau | R3/4" |
| Éclairage intérieur |
Dans la porte
LED |
| Commande |
Manette de sélection avec LED
Tactile |
| Écran d'affichage |
Date et heure
LCD, 7 pouces Programmes Nettoyage Réglages de la minuterie |
| Série | HC |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Propriétés |
Rails de support et paroi arrière amovibles
Porte avec double vitrage Résultats homogènes avec compartiment de cuisson rempli Arrêt du ventilateur après le processus d'humidification Importation de programmes d'autres appareils Programmes copiables avec tous les paramètres au sein du menu Changement rapide de sens de rotation du ventilateur |
| Compris | - |
| Puissance | 20,3 kW |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Matériau | Acier inoxydable |
| Remarque importante |
Le kit d'installation LBO20 est nécessaire pour utiliser l'appareil seul (pour combiner plusieurs appareils, choisir le kit d'installation correspondant)
L'installation en amont d'un adoucisseur d'eau est toujours nécessaire À partir d'une pression de l'eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire |
| Largeur | 980 mm |
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1 130 mm |
| Poids | 210 kg |
Accessoires
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