- Igiene
- Serie
-
Technika gotowania
- Frytownice
- Płyty grillowe
- Płyty grillowe
- Rożna do kurczaków
- Piece konwekcyjne
- Kuchenki
- Piece typu High Speed
- Taborety gazowe i elektryczne
- Kuchenki indukcyjne
- Woki indukcyjne
- Patelnie przechylne
- Kotły warzelne
- Stacje do gotowania
- Piece konwekcyjno-parowe
- Grille kontaktowe
- Technika piekarnicza do sklepu
- Lawa-grille
- Patelnie wielofunkcyjne
- Piekarniki niskotemperaturowe
- Warniki do gotowania makaronu
- Paella
- Piece do pizzy
- Urządzenia do gotowania ryżu
- Salamandry
- Sous-Vide
- Płyty grillowe nastolne
- Grille wodne
- Woki elektryczne
-
Technologia utrzymania ciepła
- Kąpiele wodne / bemary
- Pasta do podgrzewaczy
- Wózki bufety
- Podgrzewacze do potraw
- Witryny grzewcze
- Urządzenia do hot-dogów
- Bemary Hotpots
- Fontanny do czekolady
- Wózki do wydawania potraw
- Podgrzewacze do potraw
- Kociołki do zup
- Podgrzewacze do filiżanek / podgrzewacze do talerzy
- Dyspensery talerzy
- Pojemniki termoizolacyjne do transportu żywności
- Mostki grzewcze
- Lampy grzewcze
- Szafki grzejne
- Urządzenia podtrzymujące ciepło do frytek
- Płyty grzewcze / podgrzewacze Rechaud
- Witryny grzewcze
- Podgrzewacze do kiełbasek
- Technika chłodzenia
- Technika zmywania
-
Akcesoria kuchenne
- Pojemnik ekspozycyjny
- Blachy do pieczenia
- Kubki na sztućce
- Nóż do kebaba
- Otwieracze do puszek
- Pojemniki do usuwania tłuszczu
- Palniki do flambirowania
- Pojemniki gastronomiczne
- Naczynia kuchenne
- Skrobaki
- Kamienie lawowe
- Listwy magnetyczne
- Mandoliny
- Ostrzałki do noży
- Krajalnice do frytek
- Dyspensery
- Środki czyszczące
- Wirówka do sałaty
- Solniczki
- Deski do krojenia
- Sterylizatory
- Porcjonery do ciasta
- Noże do obracania ciasta / Łopatki do rozprowadzania ciasta
- Termometry
- Rękawice kuchenne
- Woreczki do pakowania próżniowego
- Zasobnik
- Listwy na bony
-
Małe AGD
- Krajalnice
- Naleśnikarki
- Krajalnice do kiełbasek
- Kutery
- Nóż do kebaba
- Dehydratory
- Jajowar
- Kuchenki elektryczne
- Kotleciarki do mięsa
- Maszynki do mięsa
- Kuchenki gazowe
- Szatkownice do warzyw
- Urządzenia do hot-dogów
- Roboty kuchenne / KitchenAid
- Wagi kuchenne
- Kuchenki mikrofalowe
- Patelnie uniwersalne
- Maszynki do makaronu
- Miesiarki planetarne
- Maszyny do robienia popcornu
- Obieraczki
- Zgrzewarki
- Miksery ręczne
- Kociołki do zup
- Wałkownice
- Miesiarki spiralne
- Tostery
- Krajalnica do pomidorów
- Pakowarki próżniower
- Gofrownice
- Podgrzewacze do kiełbasek
- Maszyny do robienia waty cukrowej
-
Napoje & wyposażenie barów
- Blendery & miksery
- Odkamieniacze
- Papier filtracyjny
- Dyspensery do napojów
- Warniki do grzanego wina
- Nalewaki do grzanego wina
- Warniki do wody
- Ekspresy do kawy
- Akcesoria do kawy
- Spieniacze do mleka
- Lodówki na mleko
- Czyszczący
- Samowary
- Wyciskarki do soku / wyciskarki do cytrusów
- Maszyny do robienia slushy
- Podgrzewacze do filiżanek / podgrzewacze do talerzy
- Stacje do przygotowania herbaty
- Czajnik
- Ekspresy do kawy & akcesoria
- Meble
- Wyposażenie hotelowe & outdoor
- Transport & przechowywanie
- Homepage del sito
- Products
- Tecnologia di cottura
- Forni combinati
- Forno a vapore combinato
- Forni a vapore combi Gigasteam 20110DRS
Massima cottura in uno spazio minimo: la vaporiera combinata con carrello portavassoi per 20 contenitori GN 1/1 GN è predestinata alla produzione di grandi quantità: il partner perfetto per la preparazione dei cibi per la ristorazione collettiva e nelle grandi cucine. La dotazione completa è impressionante: sensore di temperatura al cuore a 4 punti, cottura Delta-T, sistema di cottura e pulizia a bassa temperatura.
€19,998.00
Prezzo di vendita più IVACarico collegato | 38,4 kW |
Collegamento dell'unità | 3 NAC |
Materiale camera di cottura | CNS 18/10 |
Formato Inserti | 1/1 GN |
Tipo di ripiani | Longitudinale (con carrello portateglie) |
Numero di inserti | 20 |
Distanza tra gli scaffali | 65 mm |
Funzioni |
Sistema di pulizia automatico
Cooldown in fase di cottura Generazione di vapore a iniezione diretta Generazione di vapore tramite boiler Vapore Cottura Delta-T Cottura a vapore combinata Umidificazione manuale Cottura a bassa temperatura Inversione di marcia del motore (ventole) Circolazione dell'aria Memoria dati HACCP |
Modalità di cottura |
Manuale
Scelta della ricetta |
Controllo della cremagliera | no |
Con sistema di pulizia | sì |
Numero di programmi di cottura |
250 preinstallati
1.000 programmabili |
Numero di fasi di cottura | 9 |
Gamma di temperatura da | 20 °C |
Intervallo di temperatura fino a | 300 °C |
Controllo della temperatura | In step da 1 °C |
Numero di ventole | 2 |
Velocità del ventilatore | 6 velocità |
Impostazione del tempo da | 0 minuto/minuti |
Impostazione del tempo fino a | 2.880 minuto/minuti |
Funzionamento continuo | sì |
Collegamento del sensore di temperatura del nucleo | Nello spazio interno |
Connessione USB | Davanti |
Estrazione del vapore | sì |
Collegamento dell'acqua | 2 x 3/4“ |
Illuminazione interna | sì |
Display a LED |
Umidificazione
Cottura Delta-T Fasi di cottura Temperatura al cuore Velocità del ventilatore Programma Temperatura di cottura Tempo |
Controllo |
Interruttore a levetta
Manopola |
Luce di controllo | - |
Serie | - |
Modalità operativa | Elettrico |
Proprietà |
Vano cottura arrotondato
Porta con triplo vetro Doccetta integrata Illuminazione a LED nella porta |
Incluso |
1 carrello porta teglie 20 x GN 1/1
1 sonda al cuore, misurazione a 4 punti 2 tubi di alimentazione dell'acqua Materiale di montaggio |
Disponibile su richiesta | - |
Tensione | 63 A; 400 V |
Frequenza | 50/60 Hz |
Materiale | Acciaio inox |
Nota importante |
Fusibile RCD 63A con 500 mA
A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar. È necessaria l'installazione/istruzione da parte di un partner di assistenza autorizzato Il sistema di pulizia automatico è progettato per detergenti solidi Per l'utilizzo è necessario uno scarico a livello del pavimento Contenitori GN e griglie non inclusi nella fornitura |
Larghezza | 935 mm |
Profondità | 1.030 mm |
Altezza | 1.870 mm |
Peso | 310 kg |
Quizás también le gusta lo siguiente…