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- Horno convecc vapor Silversteam2 5110DRS
El horno de vapor combinado Bartscher Silversteam2 con 5 baldas en formato 1/1 GN convence por su sistema de limpieza integrado. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos.
€6,598.00
Precio de catálogo más el IVA legal correspondienteAñadido a su cesta de compra
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Potencia nominal | 6,3 kW |
Conexión del aparato | 3 NAC |
Material del interior | Acero inoxidable 18/10 |
Dimensiones de ranuras de inserción |
1/1 GN
600 x 400 mm |
Tipo de ranuras de inserción | Transversal |
Cantidad de ranuras de inserción | 5 |
Distancia entre los elementos de inserción | 74 mm |
Funciones |
Sistema automático de limpieza de 3 niveles con progama de secado
Generación de vapor por inyección directa Vapor Cocción Delta T Vapor y convección Cocción a baja temperatura Motor reversible (ruedas ventiladoras) Convección Enfriamiento en la fase de cocción Vaporización manual |
Modo de cocción |
Manual
Selección de recetas con un solo toque Ajustador de recetas |
Rack Control | sí |
Con sistema de limpieza | sí |
Cantidad de programas de cocción |
300 preinstalados
300 programables |
Cantidad de fases de cocción | 9 |
Margen de temperaturas de | 50 °C |
Margen de temperaturas hasta | 300 °C |
Regulación de la temperatura | En pasos de 1 °C |
Cantidad de ventiladores | 1 |
Velocidad del ventilador | 3 niveles |
Temporizador de | 0 minuto(s) |
Temporizador hasta | 5.999 minuto(s) |
Funcionamiento continuo | sí |
Conexión para sonda de temperatura interna | Frontal, abajo |
Conexión USB | Frontal, abajo |
Extracción de vahos | sí |
Toma de agua | 3/4" |
Iluminación interior | sí |
Indicador LED |
Función vapor
Cocción Delta T Fases de cocción Temperatura interna Velocidad del ventilador Programa Temperatura Tiempo |
Control | Táctil |
Luz indicadora | - |
Serie | Silversteam2 |
Modo de funcionamiento | Eléctrico |
Características |
Cámara de cocción redondeada
Rieles de apoyo desmontables Puerta doble cristal Iluminación LED en la puerta Toma de corriente (500 W) para conectar una campana extractora |
Incluye |
1 rejilla 1/1 GN
1 bandeja de horno 1/1 GN 1 tubo de toma de agua 1 tubo para detergente |
Disponible a petición | - |
Voltaje | 400 V |
Frecuencia | 50 Hz |
Material | Acero inoxidable 18/10 |
Indicación importante | A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo. |
Ancho | 905 mm |
Profundo | 845 mm |
Altura | 675 mm |
Peso | 90,19 kg |