Bartscher | Horno convecció vapor Silversteam2 5110D

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Horno convecció vapor Silversteam2 5110D

Código: 117735 | GTIN: 4015613864921

El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 5 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.

€5,849.00

Precio de catálogo más el IVA legal correspondiente

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Detalles del producto

Potencia nominal	6,3 kW
Conexión del aparato	3 NAC

Material del interior	Acero inoxidable 18/10
Dimensiones de ranuras de inserción	1/1 GN 600 x 400 mm
Tipo de ranuras de inserción	Transversal
Cantidad de ranuras de inserción	5
Distancia entre los elementos de inserción	74 mm
Funciones	Generación de vapor por inyección directa Vapor Cocción Delta T Vapor y convección Cocción a baja temperatura Motor reversible (ruedas ventiladoras) Convección Enfriamiento en la fase de cocción Vaporización manual
Modo de cocción	Manual Selección de recetas con un solo toque Ajustador de recetas
Rack Control	sí
Con sistema de limpieza	no
Cantidad de programas de cocción	300 preinstalados 300 programables
Cantidad de fases de cocción	9
Margen de temperaturas de	50 °C
Margen de temperaturas hasta	300 °C
Regulación de la temperatura	En pasos de 1 °C
Cantidad de ventiladores	1
Velocidad del ventilador	3 niveles
Temporizador de	0 minuto(s)
Temporizador hasta	5.999 minuto(s)
Funcionamiento continuo	sí
Conexión para sonda de temperatura interna	Frontal, abajo
Conexión USB	Frontal, abajo
Extracción de vahos	sí
Toma de agua	3/4"
Iluminación interior	sí
Indicador LED	Función vapor Cocción Delta T Fases de cocción Temperatura interna Velocidad del ventilador Programa Temperatura Tiempo
Control	Táctil
Luz indicadora	-
Serie	Silversteam2
Modo de funcionamiento	Eléctrico
Características	Cámara de cocción redondeada Rieles de apoyo desmontables Puerta doble cristal Iluminación LED en la puerta Toma de corriente (500 W) para conectar una campana extractora
Incluye	1 rejilla 1/1 GN 1 bandeja de horno 1/1 GN 1 tubo de toma de agua
Disponible a petición	-
Voltaje	400 V
Frecuencia	50 Hz

Material	Acero inoxidable 18/10
Indicación importante	A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo.

Ancho	905 mm
Profundo	850 mm
Altura	670 mm
Peso	88,66 kg

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