El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 5 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.
| Потужність | 6,3 кВт |
| Підключення приладів | 3 NAC |
| Матеріал робочої камери | CNS 18/10 |
| Формат вставок |
1/1 GN
600 x 400 мм |
| Вид вставок | Впоперек |
| Кількість вставок | 5 |
| Відстань між вставками | 74 мм |
| Функції |
Створення пари шляхом прямого впорскування
Приготування на парі Приготування дельта-T Комбіноване приготування на парі Приготування за низької температури Реверсивний хід двигуна (колеса вентилятора) циркуляція повітря Охолодження на стадії готування Ручне зволоження |
| Режим приготування |
вручну
Вибір рецепта в один дотик Селектор рецептів |
| Управління стелажами | так |
| З системою чищення | ні |
| Кількість програм готування |
300 попередньо встановлених
300 програмованих |
| Кількість етапів готування | 9 |
| Температурний діапазон від | 50 °C |
| Температурний діапазон до | 300 °C |
| Регулювання температури | З кроком 1 °C |
| Кількість вентиляторів | 1 |
| Швидкість вентилятора | 3 рівні |
| Проміжне положення від | 0 хвилин/а/и |
| Проміжне положення до | 5 999 хвилин/а/и |
| Безперервний режим | так |
| Підключення датчика температури всерединi | Спереду, внизу |
| Підключення USB | Спереду, внизу |
| Відведення пари | так |
| Підключення води | 3/4" |
| Внутрішнє освітлення | так |
| Світлодіодна індикація |
Зволоження
Приготування дельта-T Етапи готування Температура всередині Швидкість вентилятора Програма Температура Час |
| Керування | Touch |
| Контрольна лампочка | - |
| Серія | Silversteam2 |
| Режим експлуатації | Електро |
| Властивості |
Закруглена термокамера
З'ємні направляючі Подвійне скло дверцят Світлодіодне освітлення у дверях Штепсельна розетка (500 Вт) для підключення витяжки |
| В комплекті |
1 решітка 1/1 GN
1 деко 1/1 GN 1 шланг подачі води |
| Постачається за запитом | - |
| Напруга | 400 В |
| Частота | 50 Гц |
| Матеріал | CNS 18/10 |
| Важлива вказівка | З жорсткості води 5 німецьких градусів жорсткості рекомендуємо попереднє включення придатного пристрою для пом'якшення води, а також тиск води максимум 3 бар |
| Ширина | 905 mm |
| Глибина | 850 mm |
| Висота | 670 mm |
| Вага | 88,66 kg |
Аксессуары