- Higiene
- Series
-
Техника для готовки
- Фритюрницы
- Жарочные поверхности
- Жарочные поверхности
- Грили для кур
- Конвекционные печи
- Плиты
- Духовые шкафы скоростного нагрева
- Плиты-табуреты
- Индукционные плиты
- Плиты индукционные ВОК
- Опрокидывающиеся сковороды
- Варочный котел
- Кулинарные станции
- Пароконвектоматы
- Контактные грили
- Магазинное оборудование для выпечки
- Грили лавовые
- Сковороды мультифункциональные
- Печь низкотемпературного приготовления
- Макароноварки
- Paella
- Печи для пиццы
- Рисоварки
- Гриль-саламандра
- Sous-Vide
- Настольные грили
- Водяные грили
- Плиты вок
-
Техника для подогрева пищи
- Мармиты
- Топливо для мармитов
- Витрины буфетные
- Мармиты Chafing Dish
- Витрины тепловые
- Аппараты для приготовления хот-догов
- Мармиты Hotpot
- Шоколадные фонтаны
- Мармиты передвижные
- Подогреватели блюд
- Суповые мармиты
- Подогреватели чашек / подогреватели тарелок
- Диспенсер тарелок
- Термоконтейнеры
- Инфракрасные подогреватели / тепловые мосты
- Тепловые лампы
- Тепловые шкафы
- Мармиты для картофеля фри
- Тепловые поверхности
- Тепловые витрины
- Подогреватели сосисок
-
Холодильное оборудование
- Витрины буфетные
- Производство льда и мороженого
- Шкафы для вызревания мяса
- Холодильники для импульсных продаж
- Холодильные столы
- Холодильники
- Охлаждающий стол
- Холодильные витрины
- Холодильные камеры
- Стол пицца-саладетта
- Столы холодильные Саладетта
- Шкафы быстрого охлаждения / заморозки
- Холодильники с ящиками
- Морозильники
- Холодильная витрина пристенная
- Винные холодильники
- Посудомоечное оборудование
-
Кухонные принадлежности
- Демонстрационный лоток
- Противня для выпечки
- Емкости для столовых приборов
- Ножи для нарезки донера
- Консервный нож
- Контейнер для отработанного жира
- Газовая горелка для фламбе
- Гастроемкости GN
- Кухонная посуда
- Скребок
- Лавовые камни
- Магнитные планки
- Терки для овощей
- Точилки для ножей
- Машины для нарезки картофеля фри
- Помповые дозаторы
- Моющие средства
- Салатная центрифуга
- Солонки
- Доски разделочные
- Cтерилизаторы
- Дозаторы для тесто
- Лопатки для блинов / Распределители теста
- Термометры
- Прихватки
- Вакуумные пакеты
- Емкость для хранения
- Держатели для счетов
-
Малая бытовая техника
- Слайсеры
- Блинницы
- Сосискорезки
- Куттеры
- Ножи для нарезки донера
- Дехидраторы
- Яйцеварка
- Плиты электрические
- Мясорыхлители
- Мясорубки
- Плиты газовые
- Овощерезки
- Аппараты для приготовления хот-догов
- Кухонные комбайны / KitchenAid
- Весы кухонные
- Микроволновые печи
- Сковороды электрические
- Паста-машина
- Планетарные мешалки
- Аппараты для приготовления попкорна
- Картофелечистки
- Машины для запечатывания контейнеров
- Блендер погружной
- Суповые мармиты
- Тестораскатывающие машины
- Тестомесы
- Тостеры
- Помидорорезка
- Вакуумные упаковщики
- Вафельницы
- Подогреватели сосисок
- Аппараты для пригот. сахарной ваты
-
Напитки & оборудование для баров
- Блендеры & миксеры
- Средство для удаления известкового налета
- Фильтровальная бумага
- Диспенсеры для напитков / термосы
- Диспенсеры для глинтвейна
- Разливочные установки для глинтвейна
- Кипятильники / Диспенсер горячей воды
- Кофеварки
- Принадлежности для приготовления кофе
- Вспениватели молока
- Холодильники для молока
- Очистительи
- Самовары
- Соковыжималки / Соковыжималки для цитрусовых
- Гранитор для слаша
- Подогреватели чашек / подогреватели тарелок
- Чайные станции
- Электрочайник
- Кофеварки & принадлежности
- Мебель
- Гостиничное & уличное оборудование
- Транспортировка & Хранение
- Página de inicio
- Productos
- Tecnología de cocción
- Hornos convección y vapor
- Hornos convección y vapor
- Horno convecc vapor Silversteam2 10110D
El compañero ideal en cualquier cocina: horno de vapor combinado Bartscher con 10 baldas en formato 1/1 GN. Ya sea con o sin sonda de temperatura central: el manejo electrónico permite controlar todos los procesos de cocción en función de las necesidades. Gracias a la función Rack Control, se puede preparar una distintos platos en diferentes momentos. Es una gran ayuda, ya que Silversteam2 permite tenerlo todo a la vista.
€8,149.00
Precio de catálogo más el IVA legal correspondienteAñadido a su cesta de compra
Seleccionar el bloc de notas existente
Añadir a un bloc de notas nuevo
Potencia nominal | 12,6 kW |
Conexión del aparato | 3 NAC |
Material del interior | Acero inoxidable 18/10 |
Dimensiones de ranuras de inserción |
1/1 GN
600 x 400 mm |
Tipo de ranuras de inserción | Transversal |
Cantidad de ranuras de inserción | 10 |
Distancia entre los elementos de inserción | 74 mm |
Funciones |
Generación de vapor por inyección directa
Vapor Cocción Delta T Vapor y convección Cocción a baja temperatura Motor reversible (ruedas ventiladoras) Convección Enfriamiento en la fase de cocción Vaporización manual |
Modo de cocción |
Manual
Selección de recetas con un solo toque Ajustador de recetas |
Rack Control | sí |
Con sistema de limpieza | no |
Cantidad de programas de cocción |
300 preinstalados
300 programables |
Cantidad de fases de cocción | 9 |
Margen de temperaturas de | 50 °C |
Margen de temperaturas hasta | 300 °C |
Regulación de la temperatura | En pasos de 1 °C |
Cantidad de ventiladores | 2 |
Velocidad del ventilador | 3 niveles |
Temporizador de | 0 minuto(s) |
Temporizador hasta | 5.999 minuto(s) |
Funcionamiento continuo | sí |
Conexión para sonda de temperatura interna | Frontal, abajo |
Conexión USB | Frontal, abajo |
Extracción de vahos | sí |
Toma de agua | 3/4" |
Iluminación interior | sí |
Indicador LED |
Función vapor
Cocción Delta T Fases de cocción Temperatura interna Velocidad del ventilador Programa Temperatura Tiempo |
Control | Táctil |
Luz indicadora | - |
Serie | Silversteam2 |
Modo de funcionamiento | Eléctrico |
Características |
Cámara de cocción redondeada
Rieles de apoyo desmontables Puerta doble cristal Iluminación LED en la puerta Toma de corriente (500 W) para conectar una campana extractora |
Incluye |
1 rejilla 1/1 GN
1 bandeja de horno 1/1 GN 1 tubo de toma de agua |
Disponible a petición | - |
Voltaje | 400 V |
Frecuencia | 50 Hz |
Material | Acero inoxidable 18/10 |
Indicación importante | A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo. |
Ancho | 905 mm |
Profundo | 840 mm |
Altura | 1.055 mm |
Peso | 122 kg |