Bartscher | Horno convección vapor Gigasteam20110DRS

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Horno convección vapor Gigasteam20110DRS

Código: 117820 | GTIN: 4015613769745

Máximo rendimiento de cocción en el mínimo espacio: el horno de vapor combinado con carro para 20 recipientes GN 1/1 es ideal para la producción de grandes cantidades y el compañero perfecto para la preparación de platos en comedores y grandes cocinas. Equipamiento completo que no deja nada que desear: sonda de temperatura interna de 4 puntos, cocción Delta T, cocción a baja temperatura y sistema de limpieza.

€19,998.00

Precio de catálogo más el IVA legal correspondiente

El producto se ha añadido a la lista de comparación.

Detalles del producto

Potencia nominal	38,4 kW
Conexión del aparato	3 NAC

Material del interior	Acero inoxidable 18/10
Dimensiones de ranuras de inserción	1/1 GN
Tipo de ranuras de inserción	Longitudinal (con carro para bandejas)
Cantidad de ranuras de inserción	20
Distancia entre los elementos de inserción	65 mm
Funciones	Sistema automático de limpieza Enfriamiento en la fase de cocción Generación de vapor por inyección directa Generación de vapor a través de calentador de agua Vapor Cocción Delta T Vapor y convección Vaporización manual Cocción a baja temperatura Motor reversible (ruedas ventiladoras) Convección Memoria de datos HACCP
Modo de cocción	Manual Selección de recetas
Rack Control	no
Con sistema de limpieza	sí
Cantidad de programas de cocción	250 preinstalados 1.000 programables
Cantidad de fases de cocción	9
Margen de temperaturas de	20 °C
Margen de temperaturas hasta	300 °C
Regulación de la temperatura	En incrementos de 1 °C
Cantidad de ventiladores	2
Velocidad del ventilador	6 niveles
Temporizador de	0 minuto(s)
Temporizador hasta	2.880 minuto(s)
Funcionamiento continuo	sí
Conexión para sonda de temperatura interna	En el espacio interior
Conexión USB	Frontal
Extracción de vahos	sí
Toma de agua	2 x 3/4“
Iluminación interior	sí
Indicador LED	Función vapor Cocción Delta T Fases de cocción Temperatura interna Velocidad del ventilador Programa Temperatura Tiempo
Control	Muletilla Botón
Luz indicadora	-
Serie	-
Modo de funcionamiento	Eléctrico
Características	Cámara de cocción redondeada Puerta con triple acristalamiento Ducha de mano integrada Iluminación LED en la puerta
Incluye	1 carro de bandejas 20 x 1/1 GN 1 sensor de temperatura interna, medición de 4 puntos 2 tubos de suministro de agua Material de montaje
Disponible a petición	-
Voltaje	63 A; 400 V
Frecuencia	50/60 Hz

Material

Acero inoxidable

Indicación importante

Protección RCD 63A con 500 mA
A partir de una dureza del agua de 5° dH, recomendamos, explícitamente conectar un ablandador de agua apropiado y aplicar una presión de agua de 3 bar como máximo.
Requiere instalación/instrucción por parte de un servicio técnico autorizado
El sistema automático de limpieza está diseñado para productos de limpieza sólidos
Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation
Recipientes y rejillas GN no incluidos en el volumen de suministro