Bartscher | Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

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Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Art.-Nr.: 117820 | GTIN: 4015613769745

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

19.998,00 €

UVP zzgl. gesetzlicher MwSt

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Produktdetails

Anschlusswert	38,4 kW
Geräteanschluss	3 NAC

Material Garraum	CNS 18/10
Format Einschübe	1/1 GN
Art der Einschübe	Längs (mit Hordenwagen)
Anzahl Einschübe	20
Abstand zwischen den Einschüben	65 mm
Funktionen	Automatisches Reinigungssystem Cooldown in Garphase Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Dampferzeugung über Boiler Dämpfen Delta-T-Garen Kombidämpfen Manuelle Beschwadung Niedertemperaturgaren Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) Umluft HACCP-Datenspeicher
Kochmodus	Manuell Rezeptauswahl
Rack-Control	nein
Mit Reinigungssystem	ja
Anzahl Garprogramme	250 vorinstalliert 1.000 programmierbar
Anzahl Garphasen	9
Temperaturbereich von	20 °C
Temperaturbereich bis	300 °C
Temperaturregelung	In 1 °C-Schritten
Anzahl Lüfter	2
Lüftergeschwindigkeit	6 Stufen
Zeiteinstellung von	0 Minute(n)
Zeiteinstellung bis	2.880 Minute(n)
Dauerbetrieb	ja
Kerntemperaturfühler-Anschluss	Im Innenraum
USB-Anschluss	Front
Wrasenabzug	ja
Wasseranschluss	2 x 3/4“
Innenbeleuchtung	ja
LED-Anzeige	Beschwadung Delta-T-Garen Garphasen Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit Programm Temperatur Zeit
Steuerung	Knebel Knopf
Kontrollleuchte	-
Serie	-
Betriebsart	Elektro
Eigenschaften	Abgerundeter Garraum Tür mit Dreifachverglasung Integrierte Handbrause LED-Beleuchtung in der Tür
Inklusive	1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN 1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung 2 Wasserzulaufschläuche Montagematerial
Auf Anfrage lieferbar	-
Spannung - WEEE-Registrierungsnummer	63 A; 400 V - DE 27256797
Frequenz	50/60 Hz

Material

Edelstahl

Wichtiger Hinweis

Absicherung RCD 63A mit 500 mA
Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich
Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel
Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich
GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten