Piec konwekcyjno-parowy marki Bartscher z serii Silversteam2 z 5 parami prowadnic w formacie 1/1 GN przekonuje zintegrowanym systemem czyszczenia. Z bagnetową sondą temperatury czy bez – obsługa elektroniczna pozwala na kontrolowanie wszystkich procesów obróbki termicznej w zależności od potrzeb. Dzięki funkcji Rack Control różne potrawy można przygotowywać w różnym czasie.
| Moc przyłączeniowa | 6,3 kW |
| Przyłącze urządzenia | 3 NAC |
| Materiał komory | CNS 18/10 |
| Format prowadnic |
1/1 GN
600 x 400 mm |
| Rodzaj prowadnic | W poprzek |
| Ilość par prowadnic | 5 |
| Odstęp pomiędzy parami prowadnic | 74 mm |
| Funkcje |
Automatyczny 3-stopniowy system mycia z programem suszenia
Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku Gotowanie na parze Gotowanie Delta T Gotowanie na parze kombi Gotowanie niskotemperaturowe Silnik z rewersem (wirniki wentylatora) Powietrze obiegowe Cooldown w fazie obróbki termicznej Nawilżanie ręczne |
| Tryb gotowania |
Ręcznie
Wybór przepisu jednym dotknięciem Tuner przepisów |
| Funkcja Rack Control | tak |
| Z systemem czyszczenia | tak |
| Ilość programów gotowania |
300 wstępnie zainstalowanych
300 do zaprogramowania |
| Ilość faz gotowania | 9 |
| Zakres temperatury od | 50 °C |
| Zakres temperatury do | 300 °C |
| Regulacja temperatury | z dokładnością do 1 °C |
| Liczba wentylatorów | 1 |
| Prędkość wentylatora | 3 stopnie |
| Ustawianie czasu od | 0 min. |
| Ustawianie czasu do | 5 999 min. |
| tryb ciągły | tak |
| Przyłącze bagnetowej sondy temperatury | przód, dół |
| port USB | przód, dół |
| Komin | tak |
| Przyłącze wody | 3/4" |
| Oświetlenie wewnętrzne | tak |
| Wyświetlacz LED |
Nawilżanie
Gotowanie Delta T Fazy gotowania Temperatura wnętrza potrawy prędkość wentylatora Program Temperatura Czas |
| Sterowanie | Dotykowo |
| Lampka kontrolna | - |
| Seria | Silversteam2 |
| Tryb pracy | Elektr. |
| Właściwości |
zaokrąglona komora
Prowadnice wyjmowane Podwójne przeszklenie drzwi Oświetlenie LED w drzwiach Gniazdo elektryczne (500 W) do podłączenia okapu kuchennego |
| W zestawie |
1 ruszt 1/1 GN
1 blacha 1/1 GN 1 wąż doprowadzający wodę 1 wąż doprowadzający środek czyszczący |
| Dostępność na zamówienie | - |
| Napięcie | 400 V |
| Częstotliwość | 50 Hz |
| Materiał | CNS 18/10 |
| Ważna wskazówka | Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary |
| szerokość | 905 mm |
| głębokość | 845 mm |
| wysokość | 675 mm |
| waga | 90,19 kg |
Wyposażenie dodatkowe