- Igiene
- Serie
-
Tecnologia di cottura
- Friggitrici
- Piastre per griglie
- Piastre per grigliate
- Girarrosti
- Forni ad aria calda
- Cucine
- Alta velocità
- Fornelli da banco
- Piastre a induzione
- Piastre a induzione per Wok
- Brasiere
- Pentole
- Stazioni di cottura
- Forni combinati
- Piastre elettriche in ghisa
- Tecnologia di cottura in negozio
- Griglie con pietra lavica
- Brasiere multifunzione
- Forno a bassa temperatura
- Cuocipasta
- Paella
- Forni per pizza
- Cuociriso
- Salamandra
- Sous-Vide
- Griglie a gas da appoggio
- Griglie ad acqua
- Apparecchi per wok
-
Tecnologia di riscaldamento
- Bain-Maries / bagni d'acqua
- Pasta per carburanti
- Carrelli per buffet
- Chafing dishes
- Banchi caldi
- Apparecchiature per hot dog
- Bagnomaria da appoggio
- Fontane di cioccolato
- Carrelli di servizio per alimenti
- Scaldavivande
- Pentole per zuppe
- Scaldatazze / Scaldapiatti
- Distributore di piatti
- Contenitore per il trasporto termico
- Piastre scaldavivande
- Lampade termiche
- Tavoli riscaldati
- Apparecchi per mantenere in caldo le patatine fritte
- Piastre riscaldanti / Rechauds
- Armadi di mantenimento
- Scaldasalsicce
-
Tecnologia di raffreddamento
- Carrello per buffet, freddo
- Produzione di gelato
- Maturatore per la carne
- Frigoriferi a pozzetto
- Banchi frigoriferi
- Frigoriferi
- Banchi refrigerati
- Vetrine refrigerate
- Celle frigorifere
- Insalatiere per pizza
- Insalatiere
- Raffreddatori veloci / Shock Frosters
- Frigoriferi a cassetto
- Congelamento profondo
- Frigoriferi a parete
- Cantine per vino
- Tecnologia di lavaggio
-
Accessori da cucina
- Vassoi espositivi
- Teglie da forno
- Cestino per le posate
- Coltello elettrico per kebab
- Apriscatole
- Contenitori per lo smaltimento dei grassi
- Bruciatore flambé
- Contenitori gastronorm
- Pentole
- Raschiatori combinati
- Pietre laviche
- Barre magnetiche
- Mandolini
- Affilacoltelli
- Taglierina per patatine fritte
- Dosatore per salse
- Prodotti per la pulizia
- Insalatiere
- Sale da cucina
- Taglieri
- Sterilizzatori
- Porzionatore di pasta
- Coltello per girare la pasta / divisore di pasta
- Termometro
- Guanti da forno
- Sacchi a vuoto
- Contenitore di stoccaggio
- Porta note
-
Piccoli elettrodomestici
- Affettatrici
- Apparecchi per crepes
- Taglierina per salsicce al curry
- Taglierine
- Coltello elettrico per kebab
- Disidratatori / essicatori
- Cuociuova
- Cucine elettriche
- Inteneritrice / macchina batticarne
- Tritacarne
- Fornelli a gas
- Taglia verdure
- Apparecchiature per hot dog
- Robot da cucina KitchenAid
- Bilance da cucina
- Microonde
- Padelle elettriche
- Macchine per la pasta
- Impastatrici planetarie
- Macchine per popcorn
- Macchine per pelare
- Macchine sigillatrici
- Frullatori manuali
- Pentole per zuppe
- Sfogliatrici per pasta
- Impastatrici
- Tostapane
- Affetta pomodori
- Macchine sottovuoto
- Piastra per waffle
- Scaldasalsicce
- Macchine per zucchero filato
-
Attrezzature per bevande e bar
- Frullatore e miscelatore
- Dissalatori
- Carta da filtro
- Distributori di bevande
- Pentole per vin brulé
- Distributori di vin brulé
- Distributore di acqua calda
- Macchine da caffè
- Accessori per il caffè
- Montalatte
- Frigoriferi per il latte
- Detergente
- Samovar
- Centrifughe / Spremiagrumi
- Macchine per Granite
- Scaldatazze / Scaldapiatti
- Bollitori per camera d'hotel con vassoio cortesia
- Bollitore
- Macchine da caffè e accessori
- Mobili
- Attrezzature alberghiere e per esterni
- Trasporto e stoccaggio
- Strona startowa
- Produkty
- Technika gotowania
- Piece konwekcyjno-parowe
- Piece konwekcyjno-parowe
- Piec konwekcyjno-par. Gigasteam 20110DRS
Maksimum gotowania na minimum przestrzeni: piec konwekcyjno-parowy z wózkiem transportowym na 20 pojemników 1/1 GN jest przeznaczony do produkcji dużych ilości – idealny partner podczas przygotowywania potraw w punktach żywienia zbiorowego i kuchniach gastronomicznych. Pełne wyposażenie robi wrażenie: 4-punktowa bagnetowa sonda temperatury, gotowanie Delta-T, system gotowania niskotemperaturowego oraz system czyszczenia.
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Moc przyłączeniowa | 38,4 kW |
Przyłącze urządzenia | 3 NAC |
Materiał komory | CNS 18/10 |
Format prowadnic | 1/1 GN |
Rodzaj prowadnic | Wzdłuż (z wózkiem transportowym) |
Ilość par prowadnic | 20 |
Odstęp pomiędzy parami prowadnic | 65 mm |
Funkcje |
System automatycznego czyszczenia
Cooldown w fazie obróbki termicznej Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku Wytwarzanie pary za pośrednictwem bojlera Gotowanie na parze Gotowanie Delta T Gotowanie na parze kombi Nawilżanie ręczne Gotowanie niskotemperaturowe Silnik z rewersem (wirniki wentylatora) Powietrze obiegowe Pamięć danych HACCP |
Tryb gotowania |
Ręcznie
Wybór przepisu |
Funkcja Rack Control | nie |
Z systemem czyszczenia | tak |
Ilość programów gotowania |
250 wstępnie zainstalowanych
1000 z możliwością zaprogramowania |
Ilość faz gotowania | 9 |
Zakres temperatury od | 20 °C |
Zakres temperatury do | 300 °C |
Regulacja temperatury | Z dokładnością do 1 °C |
Liczba wentylatorów | 2 |
Prędkość wentylatora | 6 stopni |
Ustawianie czasu od | 0 min. |
Ustawianie czasu do | 2 880 min. |
tryb ciągły | tak |
Przyłącze bagnetowej sondy temperatury | Wewnątrz |
port USB | Z przodu |
Komin | tak |
Przyłącze wody | 2 x 3/4“ |
Oświetlenie wewnętrzne | tak |
Wyświetlacz LED |
Nawilżanie
Gotowanie Delta T Fazy gotowania Temperatura wnętrza potrawy prędkość wentylatora Program Temperatura Czas |
Sterowanie |
Pokrętło
Przycisk |
Lampka kontrolna | - |
Seria | - |
Tryb pracy | Elektr. |
Właściwości |
zaokrąglona komora
drzwi potrójnie przeszklone Zintegrowany spryskiwacz Oświetlenie LED w drzwiach |
W zestawie |
1 wózek transportowy 20 x 1/1 GN
1 bagnetowa sonda temperatury, pomiar 4-punktowy 2 węże doprowadzające wodę Materiał montażowy |
Dostępność na zamówienie | - |
Napięcie | 63 A; 400 V |
Częstotliwość | 50/60 Hz |
Materiał | Stal szlachetna |
Ważna wskazówka |
Zabezpieczenie RCD 63A z 500 mA
Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary Wymagana instalacja / instruktaż przez autoryzowanego partnera serwisowego System automatycznego czyszczenia jest przystosowany do stałych środków czyszczących Korzystanie wymaga odpływu sięgającego poziomu podłogi Pojemniki GN i ruszty nie wchodzą w zakres dostawy |
szerokość | 935 mm |
głębokość | 1 030 mm |
wysokość | 1 870 mm |
waga | 310 kg |
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych
Dodaj do nowej listy obserwowanych