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Piec konwekcyjno-par. Gigasteam 20110DRS
Артикул 117820 | GTIN: 4015613769745

Maksimum gotowania na minimum przestrzeni: piec konwekcyjno-parowy z wózkiem transportowym na 20 pojemników 1/1 GN jest przeznaczony do produkcji dużych ilości – idealny partner podczas przygotowywania potraw w punktach żywienia zbiorowego i kuchniach gastronomicznych. Pełne wyposażenie robi wrażenie: 4-punktowa bagnetowa sonda temperatury, gotowanie Delta-T, system gotowania niskotemperaturowego oraz system czyszczenia.

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Carico collegato 38,4  kW
Collegamento dell'unità 3 NAC  
Materiale camera di cottura CNS 18/10  
Formato Inserti 1/1 GN  
Tipo di ripiani Longitudinale (con carrello portateglie)  
Numero di inserti 20  
Distanza tra gli scaffali 65 mm  
Funzioni Sistema di pulizia automatico  
Cooldown in fase di cottura  
Generazione di vapore a iniezione diretta  
Generazione di vapore tramite boiler  
Vapore  
Cottura Delta-T  
Cottura a vapore combinata  
Umidificazione manuale  
Cottura a bassa temperatura  
Inversione di marcia del motore (ventole)  
Circolazione dell'aria  
Memoria dati HACCP  
Modalità di cottura Manuale  
Scelta della ricetta  
Controllo della cremagliera ні  
Con sistema di pulizia так  
Numero di programmi di cottura 250 preinstallati  
1.000 programmabili  
Numero di fasi di cottura 9  
Gamma di temperatura da 20  °C
Intervallo di temperatura fino a 300  °C
Controllo della temperatura In step da 1 °C  
Numero di ventole 2  
Velocità del ventilatore 6 velocità  
Impostazione del tempo da 0  minuto/minuti
Impostazione del tempo fino a 2.880  minuto/minuti
Funzionamento continuo так  
Collegamento del sensore di temperatura del nucleo Nello spazio interno  
Connessione USB Davanti  
Estrazione del vapore так  
Collegamento dell'acqua 2 x 3/4“  
Illuminazione interna так  
Display a LED Umidificazione  
Cottura Delta-T  
Fasi di cottura  
Temperatura al cuore  
Velocità del ventilatore  
Programma  
Temperatura di cottura  
Tempo  
Controllo Interruttore a levetta  
Manopola  
Luce di controllo -  
Serie -  
Modalità operativa Elettrico  
Proprietà Vano cottura arrotondato  
Porta con triplo vetro  
Doccetta integrata  
Illuminazione a LED nella porta  
Incluso 1 carrello porta teglie 20 x GN 1/1  
1 sonda al cuore, misurazione a 4 punti  
2 tubi di alimentazione dell'acqua  
Materiale di montaggio  
Disponibile su richiesta -  
Tensione 63 A; 400 V  
Frequenza 50/60 Hz  
Materiale Acciaio inox  
Nota importante Fusibile RCD 63A con 500 mA  
A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar.  
È necessaria l'installazione/istruzione da parte di un partner di assistenza autorizzato  
Il sistema di pulizia automatico è progettato per detergenti solidi  
Per l'utilizzo è necessario uno scarico a livello del pavimento  
Contenitori GN e griglie non inclusi nella fornitura  
Ширина 935 mm
Глибина 1 030 mm
Висота 1 870 mm
Вага 310 kg