Il forno a vapore combinato Bartscher Silversteam2 con 7 ripiani in formato GN 1/1 convince per il suo sistema di pulizia integrato. Con o senza sonda al cuore, Il comando elettronico consente un controllo semplice e mirato di tutti i processi di cottura. Con la funzione Rack Control è possibile preparare un'ampia varietà di piatti in tempi diversi.
€7,898.00
Prezzo di vendita più IVA| Carico collegato | 9,6 kW |
| Collegamento dell'unità | 3 NAC |
| Materiale camera di cottura | CNS 18/10 |
| Formato Inserti |
1/1 GN
600 x 400 mm |
| Tipo di ripiani | In senso trasversale |
| Numero di inserti | 7 |
| Distanza tra gli scaffali | 74 mm |
| Funzioni |
Sistema di pulizia automatico a 3 fasi con programma di asciugatura
Generazione di vapore a iniezione diretta Vapore Cottura Delta-T Cottura a vapore combinata Cottura a bassa temperatura Inversione di marcia del motore (ventole) Circolazione dell'aria Cooldown in fase di cottura Umidificazione manuale |
| Modalità di cottura |
Manuale
Scelta della ricetta One Touch Sintonizzatore per ricette |
| Controllo della cremagliera | sì |
| Con sistema di pulizia | sì |
| Numero di programmi di cottura |
300 preinstallati
300 programmabili |
| Numero di fasi di cottura | 9 |
| Gamma di temperatura da | 50 °C |
| Intervallo di temperatura fino a | 300 °C |
| Controllo della temperatura | A passi di 1 °C |
| Numero di ventole | 2 |
| Velocità del ventilatore | 3 velocità |
| Impostazione del tempo da | 0 minuto/minuti |
| Impostazione del tempo fino a | 5.999 minuto/minuti |
| Funzionamento continuo | sì |
| Collegamento del sensore di temperatura del nucleo | Davanti, in basso |
| Connessione USB | Davanti, in basso |
| Estrazione del vapore | sì |
| Collegamento dell'acqua | 3/4" |
| Illuminazione interna | sì |
| Display a LED |
Umidificazione
Cottura Delta-T Fasi di cottura Temperatura al cuore Velocità del ventilatore Programma Temperatura di cottura Tempo |
| Controllo | Tocco |
| Luce di controllo | - |
| Serie | Silversteam2 |
| Modalità operativa | Elettrico |
| Proprietà |
Vano cottura arrotondato
Guide di supporto rimovibili Doppio vetro della porta Illuminazione a LED nella porta Presa di corrente (500 W) per il collegamento di una cappa aspirante |
| Incluso |
1 griglia 1/1 GN
1 vassoio 1/1 GN 1 tubo di ingresso dell'acqua 1 tubo di ingresso per il detergente |
| Disponibile su richiesta | - |
| Tensione | 400 V |
| Frequenza | 50 Hz |
| Materiale | CNS 18/10 |
| Nota importante | A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar. |
| Larghezza | 905 mm |
| Profondità | 845 mm |
| Altezza | 855 mm |
| Peso | 108,85 kg |
Component parts