Bartscher | Forni a vapore combi Gigasteam 20110DRS

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Il nostro assortimento

Forni a vapore combi Gigasteam 20110DRS

Codice: 117820 | GTIN: 4015613769745

Massima cottura in uno spazio minimo: la vaporiera combinata con carrello portavassoi per 20 contenitori GN 1/1 GN è predestinata alla produzione di grandi quantità: il partner perfetto per la preparazione dei cibi per la ristorazione collettiva e nelle grandi cucine. La dotazione completa è impressionante: sensore di temperatura al cuore a 4 punti, cottura Delta-T, sistema di cottura e pulizia a bassa temperatura.

€19,998.00

Prezzo di vendita più IVA

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Dettagli prodotto

Carico collegato	38,4 kW
Collegamento dell'unità	3 NAC

Materiale camera di cottura	CNS 18/10
Formato Inserti	1/1 GN
Tipo di ripiani	Longitudinale (con carrello portateglie)
Numero di inserti	20
Distanza tra gli scaffali	65 mm
Funzioni	Sistema di pulizia automatico Cooldown in fase di cottura Generazione di vapore a iniezione diretta Generazione di vapore tramite boiler Vapore Cottura Delta-T Cottura a vapore combinata Umidificazione manuale Cottura a bassa temperatura Inversione di marcia del motore (ventole) Circolazione dell'aria Memoria dati HACCP
Modalità di cottura	Manuale Scelta della ricetta
Controllo della cremagliera	no
Con sistema di pulizia	sì
Numero di programmi di cottura	250 preinstallati 1.000 programmabili
Numero di fasi di cottura	9
Gamma di temperatura da	20 °C
Intervallo di temperatura fino a	300 °C
Controllo della temperatura	In step da 1 °C
Numero di ventole	2
Velocità del ventilatore	6 velocità
Impostazione del tempo da	0 minuto/minuti
Impostazione del tempo fino a	2.880 minuto/minuti
Funzionamento continuo	sì
Collegamento del sensore di temperatura del nucleo	Nello spazio interno
Connessione USB	Davanti
Estrazione del vapore	sì
Collegamento dell'acqua	2 x 3/4“
Illuminazione interna	sì
Display a LED	Umidificazione Cottura Delta-T Fasi di cottura Temperatura al cuore Velocità del ventilatore Programma Temperatura di cottura Tempo
Controllo	Interruttore a levetta Manopola
Luce di controllo	-
Serie	-
Modalità operativa	Elettrico
Proprietà	Vano cottura arrotondato Porta con triplo vetro Doccetta integrata Illuminazione a LED nella porta
Incluso	1 carrello porta teglie 20 x GN 1/1 1 sonda al cuore, misurazione a 4 punti 2 tubi di alimentazione dell'acqua Materiale di montaggio
Disponibile su richiesta	-
Tensione	63 A; 400 V
Frequenza	50/60 Hz

Materiale

Acciaio inox

Nota importante

Fusibile RCD 63A con 500 mA
A partire da una durezza dell'acqua di 5° dH, raccomandiamo espressamente il collegamento a monte di un addolcitore d'acqua adeguato e una pressione dell'acqua di max. 3 bar.
È necessaria l'installazione/istruzione da parte di un partner di assistenza autorizzato
Il sistema di pulizia automatico è progettato per detergenti solidi
Per l'utilizzo è necessario uno scarico a livello del pavimento
Contenitori GN e griglie non inclusi nella fornitura

Larghezza	935 mm
Profondità	1.030 mm
Altezza	1.870 mm
Peso	310 kg

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