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Massima cottura in uno spazio minimo: la vaporiera combinata con carrello portavassoi per 20 contenitori GN 1/1 GN è predestinata alla produzione di grandi quantità: il partner perfetto per la preparazione dei cibi per la ristorazione collettiva e nelle grandi cucine. La dotazione completa è impressionante: sensore di temperatura al cuore a 4 punti, cottura Delta-T, sistema di cottura e pulizia a bassa temperatura.
€19,998.00
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Anschlusswert | 38,4 kW |
Geräteanschluss | 3 NAC |
Material Garraum | CNS 18/10 |
Format Einschübe | 1/1 GN |
Art der Einschübe | Längs (mit Hordenwagen) |
Anzahl Einschübe | 20 |
Abstand zwischen den Einschüben | 65 mm |
Funktionen |
Automatisches Reinigungssystem
Cooldown in Garphase Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Dampferzeugung über Boiler Dämpfen Delta-T-Garen Kombidämpfen Manuelle Beschwadung Niedertemperaturgaren Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) Umluft HACCP-Datenspeicher |
Kochmodus |
Manuell
Rezeptauswahl |
Rack-Control | nein |
Mit Reinigungssystem | ja |
Anzahl Garprogramme |
250 vorinstalliert
1.000 programmierbar |
Anzahl Garphasen | 9 |
Temperaturbereich von | 20 °C |
Temperaturbereich bis | 300 °C |
Temperaturregelung | In 1 °C-Schritten |
Anzahl Lüfter | 2 |
Lüftergeschwindigkeit | 6 Stufen |
Zeiteinstellung von | 0 Minute(n) |
Zeiteinstellung bis | 2.880 Minute(n) |
Dauerbetrieb | ja |
Kerntemperaturfühler-Anschluss | Im Innenraum |
USB-Anschluss | Front |
Wrasenabzug | ja |
Wasseranschluss | 2 x 3/4“ |
Innenbeleuchtung | ja |
LED-Anzeige |
Beschwadung
Delta-T-Garen Garphasen Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit Programm Temperatur Zeit |
Steuerung |
Knebel
Knopf |
Kontrollleuchte | - |
Serie | - |
Betriebsart | Elektro |
Eigenschaften |
Abgerundeter Garraum
Tür mit Dreifachverglasung Integrierte Handbrause LED-Beleuchtung in der Tür |
Inklusive |
1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN
1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung 2 Wasserzulaufschläuche Montagematerial |
Auf Anfrage lieferbar | - |
Spannung | 63 A; 400 V |
Frequenz | 50/60 Hz |
Material | Edelstahl |
Wichtiger Hinweis |
Absicherung RCD 63A mit 500 mA
Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten |
Breite | 935 mm |
Tiefe | 1.030 mm |
Höhe | 1.870 mm |
Gewicht | 310 kg |