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Forni a vapore combi Gigasteam 20110DRS
Art.-Nr.:  117820 | GTIN: 4015613769745

Massima cottura in uno spazio minimo: la vaporiera combinata con carrello portavassoi per 20 contenitori GN 1/1 GN è predestinata alla produzione di grandi quantità: il partner perfetto per la preparazione dei cibi per la ristorazione collettiva e nelle grandi cucine. La dotazione completa è impressionante: sensore di temperatura al cuore a 4 punti, cottura Delta-T, sistema di cottura e pulizia a bassa temperatura.

€19,998.00

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Produktdetails
Anschlusswert 38,4  kW
Geräteanschluss 3 NAC  
Material Garraum CNS 18/10  
Format Einschübe 1/1 GN  
Art der Einschübe Längs (mit Hordenwagen)  
Anzahl Einschübe 20  
Abstand zwischen den Einschüben 65 mm  
Funktionen Automatisches Reinigungssystem  
Cooldown in Garphase  
Dampferzeugung durch Direkteinspritzung  
Dampferzeugung über Boiler  
Dämpfen  
Delta-T-Garen  
Kombidämpfen  
Manuelle Beschwadung  
Niedertemperaturgaren  
Reversierender Motorlauf (Lüfterräder)  
Umluft  
HACCP-Datenspeicher  
Kochmodus Manuell  
Rezeptauswahl  
Rack-Control nein  
Mit Reinigungssystem ja  
Anzahl Garprogramme 250 vorinstalliert  
1.000 programmierbar  
Anzahl Garphasen 9  
Temperaturbereich von 20  °C
Temperaturbereich bis 300  °C
Temperaturregelung In 1 °C-Schritten  
Anzahl Lüfter 2  
Lüftergeschwindigkeit 6 Stufen  
Zeiteinstellung von 0  Minute(n)
Zeiteinstellung bis 2.880  Minute(n)
Dauerbetrieb ja  
Kerntemperaturfühler-Anschluss Im Innenraum  
USB-Anschluss Front  
Wrasenabzug ja  
Wasseranschluss 2 x 3/4“  
Innenbeleuchtung ja  
LED-Anzeige Beschwadung  
Delta-T-Garen  
Garphasen  
Kerntemperatur  
Lüftergeschwindigkeit  
Programm  
Temperatur  
Zeit  
Steuerung Knebel  
Knopf  
Kontrollleuchte -  
Serie -  
Betriebsart Elektro  
Eigenschaften Abgerundeter Garraum  
Tür mit Dreifachverglasung  
Integrierte Handbrause  
LED-Beleuchtung in der Tür  
Inklusive 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN  
1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung  
2 Wasserzulaufschläuche  
Montagematerial  
Auf Anfrage lieferbar -  
Spannung 63 A; 400 V  
Frequenz 50/60 Hz  
Material Edelstahl  
Wichtiger Hinweis Absicherung RCD 63A mit 500 mA  
Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar  
Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich  
Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel  
Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich  
GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten  
Breite 935 mm
Tiefe 1.030 mm
Höhe 1.870 mm
Gewicht 310 kg
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