Plus d'efficacité et gain de temps avec les fours mixtes Silversteam2 P 10 x 1/1 GN grâce à la puissance supplémentaire. Les espaces de cuisson entièrement équipés ne sont pas un problème grâce à la puissance élevée et à la fonction Rack-Control. Le temps de cuisson réduit, le temps de chauffe plus rapide et la manipulation facile parlent d'eux-mêmes.
8 549,00 €
Prix public hors TVA| Puissance | 17,4 kW |
| Raccord d'appareil | 3 NAC |
| Matériau de la chambre de cuisson | CNS 18/10 |
| Format des niveaux |
1/1 GN
600 x 400 mm |
| Type de niveaux | Vertical |
| Nombre de niveaux | 10 |
| Distance entre les niveaux | 74 mm |
| Fonctions |
Production de vapeur par injection directe
Cuisson à la vapeur Cuisson Delta-T Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Inversion de rotation du ventilateur Air ventilé Cooldown en phase de cuisson Humidification manuelle |
| Mode de cuisson |
Manuel
Sélection de recette One-Touch Réglage de la recette |
| Rack Control | oui |
| Avec système de nettoyage | non |
| Nombre de programmes de cuisson |
300 préinstallés
300 programmables |
| Nombre de phases de cuisson | 9 |
| Plage de température de | 50 °C |
| Plage de température jusqu'à | 300 °C |
| Réglage de la température | Par intervalles de 1 °C |
| Nombre de ventilateurs | 3 |
| Vitesse du ventilateur | 3 niveaux |
| Réglage de la durée de | 0 minute(s) |
| Réglage de la durée jusqu'à | 5 999 minute(s) |
| Fonctionnement continu | oui |
| Raccord pour sonde de température à coeur | Avant, en bas |
| Port USB | Avant, en bas |
| Hotte aspirante | oui |
| Raccord d'eau | 3/4" |
| Éclairage intérieur | oui |
| Affichage LED |
Humidification
Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée |
| Commande | Tactile |
| Témoin lumineux de contrôle | - |
| Série | Silversteam2 |
| Mode de fonctionnement | Électrique |
| Propriétés |
Compartiment de cuisson arrondi
Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts Temps de cuisson réduits de jusqu'à 28 % Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis Meilleure circulation de l'air grâce au moteur supplémentaire |
| Compris |
1 grille 1/1 GN
1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'arrivée d'eau |
| Disponible sur demande | - |
| Tension | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Matériau | CNS 18/10 |
| Remarque importante | À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars |
| Largeur | 905 mm |
| Profondeur | 840 mm |
| Hauteur | 1 055 mm |
| Poids | 122 kg |
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