Bartscher | Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS

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Four mixte à vapeur Gigasteam 20110DRS

Code-No. 117820 | GTIN: 4015613769745

Cuisson maximale sur un minimum d'espace : le four mixte à chariot à claies pour 20 récipients GN 1/1 GN est conçu pour la production de grandes quantités - le partenaire parfait pour la préparation des aliments pour la restauration collective et dans les cuisines industrielles. L'équipement complet convaincant : capteur de température à 4 points, cuisson Delta-T, cuisson basse température et système de nettoyage.

19 998,00 €

Prix public hors TVA

Le produit a été ajouté à la liste comparative.

Détails sur le produit

Puissance	38,4 kW
Raccord d'appareil	3 NAC

Matériau de la chambre de cuisson	CNS 18/10
Format des niveaux	1/1 GN
Type de niveaux	Horizontal (avec chariot à claies)
Nombre de niveaux	20
Distance entre les niveaux	65 mm
Fonctions	Système de nettoyage automatique Cooldown en phase de cuisson Production de vapeur par injection directe Production de vapeur par une chaudière Cuisson à la vapeur Cuisson Delta-T Cuisson à la vapeur mixte Humidification manuelle Cuisson à basse température Inversion de rotation du ventilateur Air ventilé Enregistreur de données HACCP
Mode de cuisson	Manuel Sélection de recette
Rack Control	non
Avec système de nettoyage	oui
Nombre de programmes de cuisson	250 préinstallés 1 000 programmables
Nombre de phases de cuisson	9
Plage de température de	20 °C
Plage de température jusqu'à	300 °C
Réglage de la température	Par pas de 1 °C
Nombre de ventilateurs	2
Vitesse du ventilateur	6 niveaux
Réglage de la durée de	0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à	2 880 minute(s)
Fonctionnement continu	oui
Raccord pour sonde de température à coeur	A l'intérieur
Port USB	Avant
Hotte aspirante	oui
Raccord d'eau	2 x 3/4“
Éclairage intérieur	oui
Affichage LED	Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
Commande	Manette Bouton
Témoin lumineux de contrôle	-
Série	-
Mode de fonctionnement	Électrique
Propriétés	Compartiment de cuisson arrondi Porte avec triple vitrage Douchette intégrée Éclairage LED dans la porte
Compris	1 chariot à claies 20 x 1/1 GN 1 sonde de température à coeur, mesure à 4 points 2 tuyaux d'alimentation en eau Matériel de montage
Disponible sur demande	-
Tension	63 A; 400 V
Fréquence	50/60 Hz

Matériau

Acier inoxydable

Remarque importante

Sécurité RCD 63A avec 500 mA
À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Installation / instruction par un partenaire de service autorisé nécessaire
Le système de nettoyage automatique est conçu pour un produit nettoyant solide
Une évacuation au sol est requise pour l'utilisation
Récipients GN et grilles non fournies à la livraison