Bartscher | Four mixte à vap. Silversteam-K 6110DRS

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Four mixte à vap. Silversteam-K 6110DRS

Code-No. 117263 | GTIN: 4015613809700

Grâce aux glissières en longueur, le Silversteam-K 6110DRS est particulièrement compact et s'intègre donc bien dans les petites cuisines. La commande intuitive et numérique avec fonction Rack Control et la bonne circulation de l'air permettent de cuire à la vapeur ou de cuire normalement des aliments dans des récipients GN au format 1/1 GN. Avec le système de nettoyage intégré, le compartiment de cuisson est toujours parfaitement propre.

7 698,00 €

Prix public hors TVA

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Détails sur le produit

Puissance	6,9 kW
Raccord d'appareil	3 NAC

Matériau de la chambre de cuisson	CNS 18/10
Format des niveaux	1/1 GN
Type de niveaux	Horizontal
Nombre de niveaux	6
Distance entre les niveaux	60 mm
Fonctions	Air ventilé Cuisson à la vapeur Cuisson à la vapeur mixte Cuisson à basse température Cuisson Delta-T Inversion de rotation du ventilateur Production de vapeur par injection directe Cooldown en phase de cuisson
Mode de cuisson	Manuel Sélection de recette One-Touch Réglage de la recette
Rack Control	oui
Avec système de nettoyage	oui
Nombre de programmes de cuisson	300 préinstallés 300 programmables
Nombre de phases de cuisson	9
Plage de température de	50 °C
Plage de température jusqu'à	300 °C
Réglage de la température	En continu
Nombre de ventilateurs	1
Vitesse du ventilateur	3 niveaux
Réglage de la durée de	0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Fonctionnement continu	oui
Raccord pour sonde de température à coeur	sous le compartiment de cuisson
Port USB	Frontal
Hotte aspirante	oui
Raccord d'eau	3/4"
Éclairage intérieur	oui
Affichage LED	Humidification Cuisson Delta-T Phases de cuisson Température à coeur Vitesse du ventilateur Programme Température Durée
Commande	Tactile
Témoin lumineux de contrôle	-
Série	Silversteam-K
Mode de fonctionnement	Électrique
Propriétés	Compartiment de cuisson arrondi Glissières de support amovibles Porte avec double vitrage Éclairage LED dans la porte
Compris	1 grille 1/1 GN 1 plaque 1/1 GN 1 tuyau d'évacuation en PVC 1 filtre à air de rechange 1 tuyau d'arrivée d'eau 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Disponible sur demande	four mixte à vapeur avec ouverture de porte vers la gauche
Tension	400 V
Fréquence	50/60 Hz

Matériau	CNS 18/10
Remarque importante	À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars